Hemel & Aarde

  • Bezorgen donderdag t/m zondag tussen 10:00 - 18:30 uur.
  • Bestellen kan tot 18:00 uur, een dag voor bezorging.
  • Bezorggebied 1: Groot Randstad (Amsterdam en omgeving, Haarlem en omgeving, Rotterdam en omgeving, Utrecht en omgeving, Den Haag en omgeving, Amersfoort en omgeving), Het Gooi en Den Bosch. Bezorggebied 2: overig Nederland (geen bezorging op de Waddeneilanden).
  • Bezorgkosten: bezorggebied 1, €8,95. Bezorggebied 2, €12,50.
  • Minimaal bestelbedrag €50,-
  • De gerechten worden koud geleverd. Met de meegeleverde instructies heb je alles in huis om er een culinair en onvergetelijk moment van te maken!
  • Je bestelling afhalen bij dit restaurant is niet mogelijk.

Menukaart

Menu's

4-gangen lente-menu | 1 persoon

Amuse

Brood van vanmenno
Zuurdesem met boerenvoorjaarskruidenboter

Bospeen 'dry aged'
Tartaar, boekweit, wortelharissa, Oost-Indische kers, 64ºC eidooier

Aardappelkussentje
Bleekselderij, ‘Oude Texelaar’, daslook, Bergse ansjovis 

Boerderij hoen
Hooi, schorseneren, kippenhuid, gerookte eidooier, zeewier, zwarte knoflook

‘Tiramiso’ 
Pecannoot, koffiesoja, misofudge, mascarpone, zwarte kumquat

Friandise

42.5042.50

- 1 +

4-gangen lente-menu | vegetarisch | 1 persoon

Amuse

Brood van vanmenno
Zuurdesem met boerenvoorjaarskruidenboter

Bospeen ‘dry aged’
Tartaar, boekweit, wortelharissa, Oost-Indische kers, 64ºC eidooier

Aardappelkussentje
Bleekselderij, ‘Oude Texelaar’, zwarte knoflook, daslook               

Aardpeer
Boerenkaas, zonnebloempit, voorjaars kruiden, saus van gistgarum 

‘Tiramiso’,
Pecannoot, koffiesoja, misofudge, mascarpone, zwarte kumquat

Friandise 
 

42.5042.50

- 1 +

Uitbreidingen

Uitbreiding naar 5-gangen | 1 persoon

Gestoofde asperges
Augurkjes van asperge, salade van tuinbonen en forelkuit, lavendel-koji beurre blanc en aardappelkrokant met gedroogde alg

9.009.00

- 1 +

Uitbreiding naar 6-gangen | 1 persoon

Gestoofde asperges
Augurkjes van asperge, salade van tuinbonen en forelkuit, lavendel-koji beurre blanc en aardappelkrokant met gedroogde alg

Zeebaars
Tijgermelk van gefermenteerde pompoen, rabarberwortel, Jamaicaanse peper

16.5016.50

- 1 +

Extra's

Baambrugse big | 1 persoon

Buikspek, voorjaars-piccalilly, mierikswortel, waterkers, krokante zwoerd

10.0010.00

- 1 +

Zeebaars | 1 persoon

Tijgermelk van gefermenteerde pompoen, rabarberwortel, Jamaicaanse peper

10.0010.00

- 1 +

Utrechtse kazen | 1 persoon

Koffiekaas, Oude gracht kaas, Oudwijker Lazuli, met Perenmosterd, ‘Red Love appel’ bieten jam, kletsenbrood

10.0010.00

- 1 +

Dranken | arrangement

Drankarrangement "lente" | 2 personen

Maak je avond Hemel & Aarde compleet met ons drankarrangement:


2 Hemel & Aarde "Lentegeur" biertjes

~

1 fles Domaine Coste Rousse Chardonnay (Languedoc, Frankrijk)

~

2 dessert cocktails


Inclusief korte toelichting over de pairing van de dranken met de gerechten.

55.0055.00

- 1 +

Cocktails

Smokey Spring Mule

Huisgemaakte cocktail door onze cocktailshaker Nick.

Rum - Vermouth - tropisch fruitsap - gerookte paprika

7.507.50

- 1 +

Cardamom Espresso Martini

Een heerlijke afsluiting van je diner met de Espresso Martini-variatie van onze cocktailshaker Nick.

Vodka - espresso - cardamom witte peper – honing

7.507.50

- 1 +

My Heart Biets For You

Huisgemaakte cocktail door onze cocktailshaker Nick.

Roze vermouth - rode biet kamille - angostura tonic

7.507.50

- 1 +

My Heart Biets For You (Non-alcoholic)

Huisgemaakte mocktail door onze cocktailshaker Nick.

Roze alcoholvrije vermouth - rode biet kamille - angostura tonic

7.507.50

- 1 +

Mocktail van de dag (non-alcoholic)

Laat je verrassen door onze “mocktailshaker” Nick.

7.507.50

- 1 +

Champagne

Legras & Haas, Grand Cru Blanc de Blancs (0,375L)

Champagne met aangename frisheid, verkwikkende zuren en elegantie. Tonen van jasmijn en perzik, gecombineerd met een fijne mousse. Een glas met een toegankelijke stijl, zachte afdronk en  veel lengte.

30.0030.00

- 1 +

Pertois – Moriset, Champagne

Toegankelijke, frisse en fruitige Champagne. In de smak wit fruit en een prettige mineraliteit. 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir.

 

60.0060.00

- 1 +

Cava

Kleintje Cava Flama d’Or (0,375)

Aroma van bloemen en rijp fruit. Zachte droge mousse met een beetje appel, peer en citrustonen.

10.0010.00

- 1 +

Wijnen

Quinta Solar de Serrado

Wijnhuis: Quinta Solar de Serrado 

Land: Portugal 

Druif: Alvarinho & Trajadura 

Informatie: Zuiver en Sprankelende frisse wijn! Met een licht ziltige smaak en mooie subtiele zuren in de afdronk. 

17.0017.00

- 1 +

Vi de Ot

Wijnhuis: Vins el Cep / Marques de Gelina 

Land: Spanje 

Druif: Merlot, Syrah en Tempranillo  

Informatie: Deze wijn is een kruidige wijn bij zijn eerste slok. In de afdronk proef je meer sappige en zachte aroma’s van deze mooie mix aan druiven.

15.0015.00

- 1 +

Grüner Veltliner, Löss, Schloss Gobelsburg, Langenlois, Oostenrijk 2019

Wijnhuis: Schloss Gobelsburg

Land: Oosterijk

Druif: Grüner Veltliner 

Informatie: Deze wijn bouwt zich op. De eerste smaak is fruitig en fris met een subtiele zachte afdronk. 

19.0019.00

- 1 +

Valpolicella Classico Superiore, Ripasso, Fratelli Zeni 2018

Wijnhuis: Fratelli Zeni

Land: Italië

Druif: corvina 60%, molinara 20%, rondinella 20%

Informatie: Vol rood fruit zoals kersen en bessen. Deze wijn wordt ook wel de baby “Amarone” genoemd.

26.0026.00

- 1 +

3B Blanc des Blancs

Verfijnde, droge mousserende wijn uit de streek Bairrada. In de mond een karaktervolle maar zachte mousse, romig en mineralig, met een prettige aanhoudende smaak.

25.0025.00

- 1 +

Bier

Hemel & Aarde seizoensbier "Lentegeur" cadeauverpakking

3 flesjes van ons eigen seizoensbier "Lentegeur" verpakt in een mooie cadeauverpakking. Lentegeur is een fris maar kruidig oogstbier met een zachte bitter in de afdronk.

10.0010.00

- 1 +