Hemel & Aarde

AMUSE - ODE AAN DE PIEPER
Krokant met kerrie - Aardappelbrood met mosterd en aardappelmiso - Soep van aardappel met dille en forelkuit 

~

BROOD
Van vanmenno, boerse boter met boerenkool

~

ZALM
Pompoen, rose peper, five spice, boerenyoghurt

~

KOOL KOOL & KOOL
Zeewier, Boerenkake, gefermenteerde rode kool 

~

PARELHOEN
Kastanje, aardpeer, zonnebloempit, garum

~

PEER
Gefermenteerde honingraat, denne, gebrande crème fraiche, rozemarijn

~

FRIANDISE
Hemelse Aarde

AMUSE - ODE AAN DE PIEPER
Krokant met kerrie - Aardappelbrood met mosterd en aardappelmiso - Soep van aardappel met dille en forelkuit 

~

BROOD
Van vanmenno, boerse boter met boerenkool

~

ZALM
Pompoen, rose peper, five spice, boerenyoghurt

~

KOOL KOOL & KOOL
Zeewier, Boerenkake, gefermenteerde rode kool 

~

PARELHOEN
Kastanje, aardpeer, zonnebloempit, garum

~

PEER
Gefermenteerde honingraat, denne, gebrande crème fraiche, rozemarijn

~

FRIANDISE
Hemelse Aarde

AMUSE - ODE AAN DE PIEPER
Krokant met kerrie - Aardappelbrood met mosterd en aardappelmiso - Soep van aardappel met dille en zure room 

~

BROOD
Van vanmenno, boerse boter met boerenkool

~

POMPOEN
Pompoen, rose peper, five spice, schapenyoghurt

~

BELPERKNOLSELDERIJ ‘DRY AGED’
Zwarte  knoflook, amaranth, lavas

~

KOOL, KOOL & KOOL
Zeewier, Boerenkake, gefermenteerde rode kool 

~

PEER
Gefermenteerde honingraat, denne, gebrande crème fraiche, rozemarijn

~

FRIANDISE
Hemelse Aarde

AMUSE - ODE AAN DE PIEPER
Krokant met kerrie - Aardappelbrood met mosterd en aardappelmiso - Soep van aardappel met dille en zure room 

~

BROOD
Van vanmenno, boerse boter met boerenkool

~

POMPOEN
Pompoen, rose peper, five spice, schapenyoghurt

~

BELPERKNOLSELDERIJ ‘DRY AGED’
Zwarte  knoflook, amaranth, lavas

~

KOOL, KOOL & KOOL
Zeewier, Boerenkake, gefermenteerde rode kool 

~

PEER
Gefermenteerde honingraat, denne, gebrande crème fraiche, rozemarijn

~

FRIANDISE
Hemelse Aarde

Schorseneer ‘a la flamande’ - hoevenei - botarga van eidooier – hooibergham

Oude grachtkaas, Romero, Oudwijker Fiore met garnering uit het seizoen.

2 aperitief cocktails

~

Fles bijpassende wijn voor hartige gangen

~

2 dessert cocktails

Een heerlijke afsluiting van je diner met de Espresso Martini-variatie van onze cocktailshaker Nick.

Vodka - espresso - cardamom witte peper – honing

Huisgemaakte cocktail door onze cocktailshaker Nick.

Roze vermouth - rode biet kamille - angostura tonic

Huisgemaakte cocktail door onze cocktailshaker Nick.

Rum - tequila - ananas - redlove appel - roze en rode peper

Huisgemaakte mocktail door onze cocktailshaker Nick.

Roze alcoholvrije vermouth - rode biet kamille - angostura tonic

Laat je verrassen door onze “mocktailshaker” Nick.

Champagne met aangename frisheid, verkwikkende zuren en elegantie. Tonen van jasmijn en perzik, gecombineerd met een fijne mousse. Een glas met een toegankelijke stijl, zachte afdronk en  veel lengte

Toegankelijke, frisse en fruitige Champagne. In de smak wit fruit en een prettige mineraliteit. 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir

Wijnhuis: Quinta Solar de Serrado 

Land: Portugal 

Druif: Alvarinho & Trajadura 

Informatie: Zuiver en Sprankelende frisse wijn! Met een licht ziltige smaak en mooie subtiele zuren in de afdronk. 

Wijnhuis: Vins el Cep / Marques de Gelina 

Land: Spanje 

Druif: Merlot, Syrah en Tempranillo  

Informatie: Deze wijn is een kruidige wijn bij zijn eerste slok. In de afdronk proef je meer sappige en zachte aroma’s van deze mooie mix aan druiven.

Wijnhuis: Schloss Gobelsburg

Land: Oosterijk

Druif: Grüner Veltliner 

Informatie: Deze wijn bouwt zich op. De eerste smaak is fruitig en fris met een subtiele zachte afdronk. 

Wijnhuis: Fratelli Zeni

Land: Italië

Druif: corvina 60%, molinara 20%, rondinella 20%

Informatie: Vol rood fruit zoals kersen en bessen. Deze wijn wordt ook wel de baby “Amarone” genoemd.

Verfijnde, droge mousserende wijn uit de streek Bairrada. Voor deze delicate wijn met aroma's van citrus, wit fruit en bloemen is zijn drie witte druivensoorten gebruikt: Bical, Cercial en Maria Gomes. In de mond een karaktervolle maar zachte mousse, romig en mineralig, met een prettige aanhoudende smaak.