Bergpaviljoen Bistronomique & Bar

Ceviche vd dag • Kabeljauw • Cheesecake limoen-dragon

Wild zwijn pastrami • Poussin • Trifle chocolade

Winterse salade • Geitenkaas en croûte • Trifle chocolade

15 luxe amuses (vis/vlees/vegetarisch)

15 luxe amuses (vegetarisch)

30 luxe amuses (vis/vlees/vegetarisch)

30 luxe amuses (vegetarisch)

- Olijven
- Oud Leusdense kaas + mosterd
- Brandt & Levie worst
- Coppa di Parma "Proefland"
- Jamon batallé
- Pan carasau
- Hummus
- Aïoli
- Gamba-spread
- Salade watermeloen + feta
- Focaccia   

6 stuks incl. oestermes

Knolselderijcrèmesoep • hennepzaad

Vis van de dag • Thaise ceviche marinade • kokosnoot • cashewnoten • ananas • crème rode curry

Steak tartaar • gerookte kingboleet • kimchi augurk • kaantjesmix • salad pea (doperwtenscheut)

Steak tartaar • gerookte kingboleet • kimchi augurk • kaantjesmix • salad pea (doperwtenscheut)

Wild zwijn pastrami • knolselderij-appel salade • geroosterde ui • veenbessenchutney

Gegrilde roodlof • Romaanse sla • zwarte bonen hummus • rode wijn vinaigrette • pickled rode ui • pijnboompitten   

Kabeljauw • stamppot schorseneren • amandelstiften • paddenstoelensaus

Poussin • bonne femme groenten • verse kruiden (salie-peterselie-rozemarijn) • gevogelte velouté

Truffelrisotto • coquille • langoustine • Jamón Resèrva Batallé

Cheesecake limoen-dragon • compote van mandarijn • pepernoten

Brownie crumble • hazelnootmousse • koffie custard

4 soorten kaas  • druiven • notenbrood

Melk • puur • wit • luxe geschenkverpakking

Tomatensoep • Hamburger • Chocolademousse

Biologische bloemenhoning van de bijenvolkjes op ons terras. Veel lokaler wordt het niet.

Vin Biologique-Appelation Ventoux Controlee rouge. Gemaakt van jonge fruitige Grenache en Syrah, gecombineerd met oude krachtige Mourvèdre en Carignan. Naast deze vier toppers stopten we er nog wat extra verboden fruit in…

Ons Motto bij deze wijn: “Als ongeluk in een klein hoekje zit, zit geluk in de rest, Geniet!”

Vin Biologique-Vin de Pays Mediterranee blanc. Een prachtige rijpe Viognier gemaakt als alternatief voor dikke Chardonnay: een volle droge wijn, maar zonder een overheersende houtsmaak, rond en zacht van smaak met fruitige aroma’s van abrikoos, perzik en honing.

Ons Motto bij deze wijn: “Je kunt de gewoonste dingen heel bijzonder maken, door ze te doen met bijzondere mensen, Proost!”

Deze droge cava met frisse zuren is gemaakt van Macabeu, Parellada en Xarel-lo en zacht doordat de toegevoegde Chardonnay subtiel z’n steentje bijdraagt. Een cava die sprankelt in je glas! En die je eigenlijk overal bij kunt drinken. Natuurlijk ook helemaal top om bij een feestelijke gelegenheid volop mee te toasten.

Een frisse kruidige gin. Een gin met pit dus, die gekenmerkt wordt door heerlijke fris-kruidige smaken als verveine, citroen, sinaasappel, rozenblaadjes en basilicum

Een frisse kruidige gin. Een gin met pit dus, die gekenmerkt wordt door heerlijke fris-kruidige smaken als verveine, citroen, sinaasappel, rozenblaadjes en basilicum

Een ziltige gin, met smaken als zeewier, citroen, venkelzaad, dragon en engelwortel

Een ziltige gin, met smaken als zeewier, citroen, venkelzaad, dragon en engelwortel

Drink hem lekker puur, deze robuuste gin met smaken als eikenhout, kardemom, kruidnagel, sesam, salie en rozemarijn

Drink hem lekker puur, deze robuuste gin met smaken als eikenhout, kardemom, kruidnagel, sesam, salie en rozemarijn

Een heerlijke combinatie van zoet en zuur!

Een heerlijke combinatie van zoet en zuur!

Superlekker om het diner mee af te sluiten!

Superlekker om het diner mee af te sluiten!

Stout met een heerlijke frisse en ziltige afdronk. Samen met de typisch gebrande bitter stoutsmaak van koffie, laurier en cacao is het een stoere én elegante stout geworden. Een perfecte combinatie bij een oester!