Brood en gerookte boter
Krokantjes met Romesco dip
Pate en croute met foie gras, trompette de la morte en pistache
Salade van knolselderij en mierikswortel met Hollandse garnalen en XO saus
Flammkuchen ‘carbonara’
Soep van schaaldieren met tandoori en sinaasappel
Ravioli‘a la royale’, saus van dashi en katsuobushi
Kreeft met beurre blanc van zolderspek, artisjokken en aardappel gnocchi’s
Kalfswang gelakt met kruiden crumble, aardappel puree met mierikswortel
Madeleines
Chocolade, gezouten karamel en pecannoot
